reapers blog

Zutaten

• 1 Glas (ca. 370g) Kirschen
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 400g Mehl
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2-3 TL Milch

Zubereitung

Die Zutaten mit einem Rührgerät vermengen, eine Springform einfetten und etwa 2/3 des Teiges gleichmäßig verteilen. Die Kirschen in die Form geben, gleichmäßig aufteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Form mit dem Teig etwa 60 Minuten bei 150 Grad backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten (für 2-3 Personen)

• 300g Matjesfilet
• 200g Saure Sahne
• 1 große Zwiebel
• 1 Apfel
• 3 Saure Gurken
• Weiße Pfefferkörner, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Das Öl von den Filets abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten in mundgerechte Stücken schneiden. Zusammen mit der Sahne in einer Schale vermengen und je nach Geschmack noch mit ein wenig Milch verdünnen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ein gutes Duzend Pfefferkörner im ganzen dazugeben. Die Schale am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag mit heißen Pellkartoffeln kalt servieren.

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Zutaten (für 2-4 Personen)

• 125g Reis
• 250g Hackfleisch
• 250g Fetakäse
• 1 Zuchini
• 1 Zwiebel
• 3 Tomaten
• Pfeffer, Salz, Oregano, Estragon, Basilikum

Zubereitung

Zuerst den Reis aufsetzen und nach Anleitung kochen. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und die Zuchinischeiben zugeben. Das ganze schon einmal mit Pfeffer und Salz würzen. Nun die Tomaten zugeben und die Pfanne ein bis zwei Minuten schmoren lassen und den fertigen Reis zugeben. Alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten durchziehen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

In eine gut mit Butter eingefettete Form eine Schicht der Reismischung geben, vorsichtig mit Oregano bestreuen und eine Hand voll Käsewürfel darauf verteilen. Jetzt die restlichte Reismischung zugeben und mit frischen gehackten Kräutern und dem restlichen Käse bedecken. Die Form muss nun noch etwa 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen bevor das Schlemmen losgehen kann.

PS.: Dank Stefans-Blog gibt es jetzt lustige Namen für die Rezepte ;)

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Zutaten:

• 300g Schweinefleisch
• 300g Champignons
• 2 Gemüsepaprika
• 1 Lauchzwiebel
• 4 EL saure Sahne
• 2 TL Mehl
• 1/2 Tasse Milch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• das Schweinefleisch in etwa 4 cm große Medalions schneiden
• die Champignons, den Paprika und den Lauch waschen und kleinschneiden
• die Schweinsmedalions gut anbraten und aus der Pfanne nehmen
• das Gemüse bei großer Hitze gut anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen
• Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren, mit Mehl und Milch die sämigkeit regulieren
• die Schweinsmedalions wieder in die Pfanne geben und kurz bei geringer Hitze durchziehen lassen

Dazu serviert man am besten Reis oder Pommes und je nach Geschmack noch ein deftiger Salat und ein Glas Rotwein.

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Zutaten:

• 1kg Weißkraut
• 300g Hackfleisch
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer und Kümmel

Zubereitung:

• das Kraut in kleine Stücken schneiden und gut abwaschen
• den Lauch abwaschen und in kleine Scheiben schneiden
• das Hackfleisch zusammen mit dem Lauch anbraten und kräftig würzen
• das geschnittene Kraut langsam zugeben und vermengen
• die Brühe zugießen und bei kleiner Hitze etwa 30 Minunten ziehen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zur Verfeinerung des ganzen einen Teelöffel Sahne auf den Teller geben und mit einem Glas Weißwein genießen :)

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Irgendwie muss ich grad an Pulp Fiction und den Big Tahoma Burger und den Amsterdamer Viertel Pfünder mit Käse denken. Jedenfalls haben wir heute zur Feier des Tages endlich mal richtig selbst Burger gemacht, naja bis auf die Brötchen die waren gekauft ;) Auf jeden Fall kommt kein Supermarkt und schon gar kein McDonalds oder BurgerKing gegen so einen leckeren frischen Burger an!

Hier nun das Rezept für 6 Burger:

• 6 Bürgerbrötchen
• 500g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Eier
• 4 EL Semmelmehl
• Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln müssen in kleine Stücken geschnitten und mit den restlichen Zutaten gut durchgeknetet werden. Aus der fertigen Masse formt man sich dann kleine Fladen in zu den Brötchen passender größe und brät diese dann in einer Pfanne gut durch. Je nach geschmack kann man die Burger dann noch mit Tomaten, Salat, Gurke und Ketchup verfeinern :)

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Zutaten:

• 300 g Hackfleisch
• 2 Dosen Chilli- oder Kidneybohnen
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 Liter Gemüsebrühe
• 3-4 getrocknete Chillischoten
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer, Chillipulver zum abschmecken

Zubereitung

• Hackfleisch und Zwiebeln gut anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen
• Gemüsebrühe, Bohnen und Tomaten zugeben und kurz aufkochen
• Chillischoten und Knoblauch zugeben und etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen
• Mit Chillipulver, Salz und Pfeffer gut nachwürzen

Am besten schmeckt es wenn es ca. 1 Tag durchgezogen ist, allerdings kann man auch gleich genießen. Wird das ganze zu fest einfach noch ein wenig Brühe nachgeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und dann heiß mit etwas Weißbrot oder Brötchen servieren.

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Zutaten

• 1 Dose Linsen mit Suppengrün
• 2 Kartoffeln
• 2 Gewürzgurken
• 3 Wienerwürstchen
• 2 Zwiebeln
• 150 g Schinkenspeck
• 300 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

• Zwiebeln und Speck anbraten
• Linsen und Gemüsebrühe zugeben
• Kartoffeln und Gurken in Würfel schneiden und zugeben
• am Ende die Würstchen im ganzen oder in Stücken zugeben und kurz aufkochen
• mit ein wenig Pfeffer, Salz und Essig abschmecken

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Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine
• 100g Mozarella
• 50g Oliven
• 2 mittelgroße Tomaten
• Oregano, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer Zitrone

Zubereitung

• Die Aubergine in längs in der Mitte teilen und aushöhlen
• Das Auberginenfleisch, die Tomaten, die Oliven und den Mozarella in Würfel schneiden
• Die Würfel würzen und gut vermengen
• Die Füllung in die die Auberginen füllen
• Bei 200°C etwa 20 Minuten im Ofen backen

Wenn man zuviel Füllmasse hat, kann man diese auch als Salat verwenden oder auf geröstetes Chiabattabrot legen und als Vorspeise verwenden.

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Zutaten

• 1 Dose Thunfisch
• 2 Zwiebeln
• 3 große Tomaten
• 30g Tomatenmark
• 1/2 Becher Saure Sahne od. Creme Fraiche
• 200ml Milch
• 250g Nudeln
• Oregano, Basilikum, Schnittlauch, Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Die Nudeln bissfest kochen
• Zwiebeln schälen in kleine würfel schneiden und in der Pfanne anbraten
• Thunfisch abtropfen und zusammen mit den Zwiebeln leicht anbraten
• Milch und Sahne in die Pfanne zugeben und kurz aufkochen
• Nach belieben die Soße mit Mehl ein wenig andicken
• Tomatenmark in die Soße einrühren und nocheinmal kurz aufkochen lassen
• Auflaufform einfetten und den Boden mit einer dünnen Schicht Nudeln bedecken
• Auf die Nudeln eine Schicht Tomaten legen und diese etwa der Hälfte der Soße bestreichen
• Die restlichen Nudeln auflegen und mit einer Schicht Soße und Tomaten bedecken
• Als letzte Schicht die gehackten Kräuter verteilen und reichlich geriebenen Käse darüberstreuen
• Das ganze noch etwa 20-30 Minuten bei 200 °C im Backofen überbacken

Guten Hunger :)

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